Tesson de forme à sucre

Terre cuite - Les formes à sucre étaient des moules en terre cuite de forme conique qui servaient à y couler le sirop batterie (dernier stade de la cuisson du vesou –ou jus de canne à sucre) qui y cristallisait et formait ainsi le pain de sucre que l’on expédiait vers l’Europe. Le résidu (ou mélasse) qui suintait par l’orifice du bas de la forme à sucre était distillé et devenait ainsi le tafia, l’ancêtre grossier du rhum.